中国人的餐桌75年变迁史

陈老师

75年的巨大变化也沉淀到我们的日常生活中，衣食住行的点滴背后都有时代的烙印。10月1日起，我们推出系列报道《数据看变迁》，透过一个个民生数据，看看那些我们再熟悉不过的日常，如何讲述75年的故事。

现在，吃只螃蟹，来盘基围虾，都是再平常不过的事情了。然而，在75年前，这对很多老百姓来说都是奢望。75年间，我们的餐桌不断地发生着变化，海鲜种类越来越丰富。下面通过一组数据，一起感受“舌尖上的变化”。

新中国成立初期，我国水产品总产量只有45万吨，平均到每个人还不到1公斤。在那段时间里，内陆城市的人们要是能见到海鲜都是一件稀罕事儿。不过，改革开放后，情况就大不一样了。得益于养殖技术的不断突破，我国水产品总量迅猛增长。2023年，我们国家的水产品总量跃升至7116万吨，人均年占有50.5公斤，是75年前的60多倍。

如今，随着海洋牧场的建设以及日益频繁的国际贸易，我们餐桌上的海鲜种类越来越丰富，光是养殖品种就超过300种，不仅可以品尝到国内的鱼、虾、蟹、贝、藻等各类水产品，还能品尝到帝王蟹、岩龙虾等进口海鲜。如今的中国，享受一顿“海洋盛宴”已经成为咱们老百姓生活中的寻常事。